据调查，越来越多的人住在一线城市，开始吃早餐。在抗疫期间，中国工程院院士、著名呼吸医学专家钟南山早餐非常丰富。除了主食谷类和谷类、鸡蛋、水果和牛奶，尤其是对正在成长的儿童来说，吃早餐更容易满足一整天的身体需要。

        与不吃早餐的人相比，习惯吃早餐的人有合理的饮食和均衡的营养，这更有利于提高工作效率和学习效率。但并非所有吃早餐的方式都是正确的。今天，让我们谈谈对早餐的一些误解，这可能更有害。

        早餐总比不吃好吗？

        错了，生活中有太多人吃早餐，但他们的初衷不是为了营养和健康，而是为了解决温饱问题，更关心的是方便和美味，比如典型的适得其反的早餐，吃油条卷饼，煎饼配火腿香肠，粥上的老咸菜，几乎无法满足身体的任何营养需求。

        相反，由于长期进食，导致能量过剩，再加上午餐、晚餐摄入高品质的蛋白质不足，还会使身体失去更多的肌肉。

        对于肥胖的人，早上大量的高脂肪食物，脂肪会转化为卡路里，积累在肝细胞中，也容易增加非酒精性脂肪肝的风险。我希望你应该注意合理的早餐搭配，应该是全谷类主食、水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋、一小撮坚果。

        早餐吃剩菜总比不吃好吗？

        还有很多老年人没有饮食的心理，每天早上都会吃一些剩饭，比如把剩下的米饭再煮成炒饭、粥，然后再吃剩菜。

        从营养的角度来看，我们不提倡这样吃。虽然节约粮食是我国的传统美德，但剩饭不仅营养价值低，而且味道也很差。

        如果不加热进食，还容易因细菌储存不当而引起恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适，增加食物中毒，引发恶心、呕吐、腹泻、腹胀等；同时，我们也需要注意，与其他蔬菜不同的是，绿叶蔬菜比其他蔬菜含有更多硝酸盐，烹调时储存时间太长，而且容易产生亚硝酸，大量对肠胃敏感的人会导致急性腹泻。

        因此，我们还需要合理安排早餐，只有营养和健康才能吃，健康益处最大。对于患有慢性疾病的人，如糖尿病患者，选择早晨锻炼，最好吃半小时左右的早餐，然后做适当的运动，才能避免低血糖。