中国是茶的故乡，种茶、采茶、泡茶、喝茶都有很长的历史，据说它可以追溯到四千多年前，在后来的茶成为七大之一(海米油盐酱醋茶)之后，"茶经"第一代茶圣陆禹"出版后，饮茶上升到文化水平，从朝廷到民间，渗透到社会的各个层面。

        中国人不仅有着悠久的历史，而且茶种类繁多，虽然我们都喜欢茶，但不同的地区、不同的人、不同的茶类型，有些人喜欢绿茶，有些人喜欢红茶，有些人喜欢红茶，有些人喜欢白茶，或者香茶，药用茶。不同的茶有不同的生产工艺，也有不同的味道，说到底哪种茶更好喝，但每种茶都有自己独特的历史和文化。

        作为旅游媒体，余帆曾到过许多茶馆，参观过武夷山岩石上极其高贵的大红袍，控制和参观了云南冰岛村一斤古树茶，到湖南安化品尝红茶，到贵州少数民族喝药用茶。在众多品种中，广东省新丰的蝉红色是很特别的。

        大多数地方都需要采摘新的嫩芽，但广东韶关市新丰县黄枢高山茶不同，没有被昆虫咬过，看上去也不太好看，特别是被昆虫叮咬，叶子边缘变黑，茶叶变形。

        据新丰县森莱茶庄园主人孙玉梅介绍，这种茶被称为蝉红茶，必须先被"小绿叶蝉"吸咬"才能采摘，因为茶叶被叮咬后，茶叶具有自我愈合的能力，能从土壤中吸收更多的养分，从而提高茶叶"茶多酚"的活性，增加茶多酚的含量。小绿叶蝉在采摘茶叶的同时，会向茶叶释放特殊物质，产生独特的芳香化合物。

        而这种茶叶将由茶叶制造商精心制作和烘焙，形成天然的蜂蜜风味，因此这种茶在采摘效率相对较低，必须采摘，产量较有限，牛老板说这种茶供不应求。

        新丰县虽然离珠江三角洲不远，但也属于粤北山区，地形"九山半水半田"，加上远离工业污染，是一个非常适合种茶的地方，据当地朋友说，该县目前种植高山茶的面积约为3500亩，主要集中在黄宜镇茶洞村，周围是青云山和云集山，海拔710米至1300米之间。土壤和气候条件是独一无二的。茶和油茶自古以来就盛产茶。

        采茶和摘水果是旅途中非常有趣的事情。当我们体验了采摘的乐趣后，老板邀请我们到一个更高的平台喝茶，吹着山风，品尝着不同的茶，然后听她向我们解释这里的茶的故事，可以这样描述：一次喝茶，一次干净，偷半天空闲的爱情。茶充满了茶，茶充满了鼻子，她正在听她解释这里的茶的故事。

        据说他们茶通村虽然在外面不出名，但茶的故事却很多。据康熙《翁源县志》记载，明弘治2004年（公元1502年），在茶通村东面青云山下的‘官道’咽喉处，设立了黄通检查司和驿站。黄通检师，驿站都在喝当地茶。 过去，官员买茶送礼给上级和亲朋好友。 明嘉庆年间，巡察司陈大人期满离任。 为了讨好喜欢品茶的明世宗嘉靖皇帝，他选择了"正子"（旧茶通村的非正式名称），出产于访府，入宫御用。嘉靖朱侯喜欢品茶，尝过天下名茶"大红袍"，"碧螺春"，"一味"等，这与广东皇通检司进贡高山茶不谋而合。 嘉靖皇帝品尝后，气味特殊，与众不同，润喉舌香，回味无穷，龙颜大悦。

        孙小姐说，大丰茶园三面环山，山川秀丽，无污染，昼夜温差大，海拔高，一年四季云雾，肥沃的土地，富含有机物质，所以虽然茶不出名，但饮用的朋友都很喜欢，尤其是知了红茶，水色鲜红清澈，入口有淡淡的蜂蜜香味，不苦不涩，还带有软甜甜，喝着嘴唇和牙齿。他说，泡茶要用好水，"水是茶之母，"有好茶，也需要好水泡，为了淋漓尽致地展现茶叶的魅力，山上的泉水是很好的选择。