2023年，消费市场并未出现预想中的“报复性消费”，不少品牌举步维艰。面对市场之变，爸爸糖不仅生存状态良好，还在烘焙行业始终保持领创地位。对此，我们今天先从门店端进行复盘解密。

       加密开白双战略 稳扎稳打拓门店

       一个品牌做的好不好，门店增速会说话。为加快门店全国化进程，2023年的爸爸糖，在坚持“直营与加盟”双线并进的同时，还将“加密”与“开白”两大拓店战略两手抓，不仅每一步走的稳稳当当，在全国范围内开拓出不少风格独特的爸爸糖门店，更是荣登红餐网 “2023年度烘焙十大品牌”榜单。

       “加密”是指在合理范围内，针对已有爸爸糖门店的城市，铺设更多的门店。以爸爸糖加盟伙伴刘广先生为例，他在开辟保定雄县铃铛阁店后，便以此为中心向周边县区稳步“加密”四家门店，最终在该区域内形成强有力的品牌势能。据爸爸糖开发中心透露，今年共计“加密”57个城市，最远可达内蒙古兴安盟的乌兰浩特，均取得不错的效果。

       “加密”让消费者的购买更便捷，“开白”则让市场渗透率更高。“开白”是指在还未有爸爸糖门店的城市进行开店。为激励新老加盟商，加速这一策略的落地执行，爸爸糖还在今年针对空白城市，陆续放出更有吸引力的加盟政策。截至2023年底，爸爸糖共计开拓河北省、内蒙古自治区、河南省等28个空白城市。

       实实在在抓细节 门店运营数字化

       在门店运营上，2023年的爸爸糖与去年相比，改变主要体现在“细节化”与“数字化”。全国500+门店实行5S管理模式，针对整理、整顿、清扫、清洁和素养五个板块，进行更脚踏实地的细节把控，让消费者吃的更安心。据爸爸糖食安品控中心透露，2023年共巡查全国门店1965次，每月还会将巡查结果与改正后的反馈都公布在公众号上，让消费者实实在在看到门店的改变。

       “细节化”让消费者吃的安心，门店“数字化”则让消费者买的更舒心。2023年爸爸糖持续加码数字化，并逐步搭建起私域运营的数字中台，串联起会员系统、小程序商城等多个数字化工具，大大加深消费者与爸爸糖的粘合度。以88品牌月活动为例，爸爸糖便是依托门店数字化工具，开展“千万补贴砍一刀”的粉丝回馈活动，仅三天小程序会员便新增70万+，广受大众好评。

       除线下门店的“数字化”升级，爸爸糖还在线上平台进行多元化销售尝试。在美团、大众点评平台，爸爸糖通过一些优惠产品与团购活动，为门店进行引流；在抖音、快手平台，爸爸糖则是让终端门店与总部形成直播矩阵，实现销量与粉丝的双向增长。今年8月“8周年庆专场直播”持续三天，直播间GMV总额超1600万，同比增长约达40%，荣获巨量引擎奖“本地经营案例大奖”，成绩颇为亮眼。

       多维活动全国办 近距离场景营销

       爸爸糖作为烘焙赛道头部品牌，其消费人群一直是以亲子家庭为主。为更深入走近亲子家庭，爸爸糖上至总部，下至门店，2023年都在积极举办多种形式的产品品鉴会。近百场的近距离场景营销活动，不仅走进上海、北京、杭州等一线城市，还深入如银川等较偏远的城市，力争让全国的亲子家庭都能品尝到爸爸糖手工吐司的美味。

       今年4月，爸爸糖被中国航天基金会授予面包行业唯一“中国航天事业合作伙伴”荣誉称号后，品鉴会活动更是有了质的提升。爸爸糖在品鉴会中融入航天科普课、火箭发射体验等环节，走进幼、小、中多所校园，这不仅让不同年龄层次的孩子都感受到航天的魅力，还充分激发起孩子们的爱国情怀，进而助推航天梦、中国梦的实现。

       “开学第一课”“劳动小课堂”“产品品鉴会”“《小糖果变形计》定制IP舞台剧”……爸爸糖在今年举办的多种落地活动，不仅让消费者品尝到美味的烘焙产品，还让大家深入了解到爸爸糖“匠心、爱心、童心”的企业文化。不少消费者在活动后评价道，爸爸糖不仅仅只是一个卖烘焙产品的企业，更是一个乐于分享爱与快乐的企业。除此之外，这些活动的举办，也在孩子们的心里种下一颗名为“爸爸糖”的种子，并逐渐对爸爸糖门店、对爸爸糖品牌产生一种天然的喜爱，进而促进门店的销售业绩。

       面对行业之变，时代之变，爸爸糖作为手工吐司行业的头部品牌，一直在稳步向前发展，持续提升品牌价值，进而带来全国门店的共同盈利，这对于许多品牌而言都有着非常高的借鉴意义。期待有更多品牌在如今这种市场环境中实现盈利，也希望各品牌的总部都能与加盟伙伴协同共进，实现共赢。