看外表

选择包装良好、标签清晰、感官正常的产品，原切牛排还应持有动物检验检疫证书或入境货物检验检疫证书。

如果牛排的形状是规则的圆形，肌肉纤维短，颜色均匀性差，价格低，基本上可以识别为重组牛排。

阅读标签

如果产品单上只包含牛肉，那就是原切牛排；如果它还含有香料和/或食品添加剂，并标记为"牛腰牛排"、"牛排"或"带肋肉眼牛排"，则它是一种高质量的调理生切牛排。

为了保证牛排的质量和食品安全，购买的牛排应按照产品所标明的储存条件储存，并在保质期内尽快食用。冷冻牛排解冻后会再次冻结，质量会受到影响，建议解冻，避免反复冻融。在不同的烹饪成熟度下，原牛排的味道不同，消费者可以根据自己的喜好选择。重组牛排预先腌制，易于在里面滋生细菌。建议将其煮熟至完全熟后食用。