地三鲜指哪三鲜?这个答案,不说还你真不一定知道!
2020-07-13 15:39 来源: 互联网 浏览次数:153
《地三鲜》指哪三鲜?
《地三鲜》是东北菜中一道经典的菜肴,味道鲜浓,食材简单绿色营养丰富。《地三鲜》的制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒,通过三种非常普通的食材做成鲜爽而且百吃不厌美味佳肴。
《地三鲜》的一些改变:
《地三鲜》经过长期时间的发展,以及现在市场上食材的普遍性,已经有了更多改变。除去基本的土豆,茄子,有时候会有红椒,大葱,花生米,小米辣等食材的加入。地三鲜的口味也悄然发生了很多的改变,白味的,加郫县豆瓣酱的红味的,有加糖加醋的,就看自己在家怎么操作啦!关于地三鲜几种食材的处理,有人切滚刀块,有人切大厚片,这个也是看个人。
所以《地三鲜》这个道菜真的是很流行的一道菜。做法多,样式多,口味也多,食材简单,经济实惠,物美价廉。不过这个菜有一个缺点就是油太大,土豆需要炸,茄子需要炸。土豆炸不太吸附油,可是茄子吸油就很多了,当然茄子可以稍加一点处理,降低吸取的油。下面就介绍一下本人的《地三鲜》是如何制作的吧!
《地三鲜》
准备食材:
土豆2个,紫长茄子1个,青椒2个,红椒1个,大葱,蒜,酱油,糖,醋,盐,油。
处理食材:
茄子去点结巴处,切块,放入水中泡着,等切完所有食材在捞出,不要挤水哈!茄子块不能太小,又不能很大。
土豆去皮,切小块,放入水中,洗去淀粉,沥干水分。土豆块不要太大,太大不好入味。
青椒去籽切块,红椒去籽切块。
蒜切末。大葱切小圈。
责任编辑:七七
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